Deze paella met kip, gamba’s en chorizo is een simpele variant op de Spaanse klassieker. Vol kleur en binnen een halfuur klaar.

Dit heb je nodig (4 personen):

• 325 gram gele rijst
• 2 uien
• 1 rode paprika
• 200 gram chorizo aan één stuk
• 200 gram kipfilethaasjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 200 gram diepvries tuinerwten
• 200 gram gekookte gamba’s
• peper en eventueel zout

Zo maak je het

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper intussen de uien. Was de paprika en snijd deze in stukjes. Snijd ook de chorizo in stukjes en halveer de kipfilethaasjes. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de kip in ongeveer 5 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout en houd de kip warm. Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan. Bak hierin de ui, chorizo en paprika ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de tuinerwten en de gekookte rijst toe en bak alles nog ongeveer 5 minuten mee. Doe tot slot de kip en gamba’s erbij en verwarm het geheel goed door. Breng de paella op smaak met peper en eventueel nog wat zout.